本部指定の仕入れや設備には品質・ブランド統一の利点がある一方、価格や供給条件が収支に影響します。必須購入と任意購入を分け、支払条件や供給停止時の対応を確認しましょう。
指定仕入先・指定設備の条件について、申込や依頼の前に確認しておきたい項目を整理しました。条件を一つずつ照合して、納得できる選択につなげましょう。
図の項目を使い、候補ごとの回答を同じ条件で記録してください。不明点を残したまま進めず、追加費用・契約条件・利用後のサポートまで確認してから最終判断します。
01必須購入と推奨購入を分けて把握する
食材、商品、消耗品、制服、什器、システムなど、どれが指定購入でどれが推奨か一覧にします。契約上の根拠、購入先、選択できる代替品、最低発注量を確認します。
- 品目と指定の根拠
- 購入先・単価・支払条件
- 最低ロット・在庫負担
- 代替品を認める条件
02原価と価格改定の影響を収支へ入れる
仕入価格、配送費、保管・廃棄、決済手数料を実際の販売計画に当てはめます。価格改定が本部や指定事業者の判断で行われる場合、通知時期、改定理由、加盟店の価格転嫁方法を確認します。平均原価だけでなく繁閑や廃棄を含めて試算します。
- 商品別の仕入原価と配送費
- 価格改定・通知の手順
- 廃棄・返品・欠品条件
- 値上げ時の販売価格の決定
03供給停止や設備故障の代替策を聞く
災害、製造終了、物流遅延、機器故障などで指定品が使えない場合、営業を継続できる代替策があるか確認します。設備の所有者、保守会社、故障時の連絡・交換費用、リース終了時の扱いも書面で確認します。
- 欠品・供給停止時の手順
- 代替品の承認者と期限
- 設備故障時の復旧・費用
- 所有権・リース終了条件
まとめ
指定仕入れはブランド運営と日々の原価に関係します。必須品、価格決定、最低発注、供給停止時の代替、設備の終了条件を一覧にして、収支計画と契約書面の両方で確認しましょう。
相談・比較前の確認リスト
- 必須・推奨購入を区別
- 原価と価格改定を試算
- 欠品・故障時の代替策を確認
- 設備の所有・終了条件を確認
公式情報・参考資料
制度や契約条件の適用は、個別の契約・状況によって異なります。詳細は最新の公式案内をご確認ください。
記事確認日：2026年9月27日